Pittige Paddestoelen

Bereiding

Veeg de paddestoelen schoon en snijd grote exemplaren eventueel in vieren. Stamp in een vijzel de pepers fijn. Verhit de olie in een pan en bak de paddestoelen ongeveer 5 minuten (tot het water is verdampt). Pel en snipper de uien en bak ze 5 minuten mee. Breng goed op smaak met zout. Meng de brandewijn met de zure room en roer dit mengsel voorzichtig door de paddestoelen. Spoel het basilicum af, dep het droog en snijd het in dunne reepjes. Serveer het gerecht met de reepjes basilicum. EET SMAKELIJK.