Roodbaars met groente uit de oven

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden ºC. Wrijf de roodbaarsfilets in met citroensap, zout en peper. Meng in een kom de olijfolie met knoflook, Italiaanse kruiden, zout naar smaak en royaal zwarte peper. Vet een ovenschaal in en verdeel de aardappelschijfjes over de bodem. Schep er 2 eetlepels kruidenolie door. Leg de visfilets erop. Schep de wortel, bleekselderij en tomaten met wat zout en peper naar smaak door de rest van de kruidenolie en verdeel dit mengsel over de roodbaars. Schuif de schaal in de oven en laat de vis in 20-30 minuten gaat worden. Lekker met salade van geraspte courgette met doperwtjes en fijngehakte munt. Tip: houdt u van pittig, meng dan ook 1-2 theelepels chilipoeder door de kruidenolie.