Ingrediënten

1 grote gerookte makreel (± 400 g)

100 g roomkaas, neutraal

1 dl slagroom

1 biologische citroen of limoen

versgemalen peper en zout

potje mierikswortel

Vervang de mierikswortel eventueel door wasabi of sambal brandal voor een pittige va

Bereiding

Verwijder de kop, het vel, de graten en de taart van de makreel. Haal alle graatjes eruit en maak het visvlees iets losser, pureer het samen met de roomkaas in een keukenmachine of gebruik een staafmixer. Klop de slagroom lobbig, dus niet stijf! Boen de citroen goed schoon, rasp de helft van de schil er heel fijn af. Spatel dit samen met de slagroom, 2 theelepels citroensap, wat versgemalen peper en zout naar smaak met 1 theelepel mierikswortel door de gepureerde makreel. Serveer met heel dun gesneden geroosterd brood of kant en klaar gekochte bruschetta.

Snelle makreelmousse is een recept van Visrecepten