Tomatentaartjes met Hollandse garnalen

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de korstjes van het brood en rol de sneetjes brood uit. Bestrijk de sneetjes met olijfolie en bekleed 6 muffin- of soufflévormpjes met de sneetjes brood, met de oliekant naar buiten. Klop in een kom de eieren los met de slagroom, kaas, 1 eetlepel bieslook en zout en peper naar smaak. Schenk het eimengsel in de vormpjes en verdeel de tomaatjes erover. Bak de taartjes in de oven in ongeveer 20 minuten goudbruin en gaar. Laat ze afkoelen tot lauwwarm. Meng 1 eetlepel bieslook door de garnalen en breng op smaak met zout, peper en eventueel een beetje citroensap. Zet de taartjes op bordjes en schep de garnalen erop.