Ingrediënten

10-12 varkenspoten

panklaar - 12 peperkorrelen - 1 e koreanderzaad - 12 pimentkorrelen - 4 laurierblaren - 4 kruidnagels - 1/4 kop azijn - zout - peper

1. Bedekt vlees in zwaar pot met koud water en voeg zout en peper naar smaak erbij. 2. Laat vlees langsaam koken tot gaar en makkelijk van de bot te verwijder is. 3. Voeg nu de specerijen en azijn erbij en kook verder voor 15 min. 4. Verwijder specerijen en botten van vlees en snijd het vlees in stukjes. 5. Giet deze bouillon en vlees mengsel nu in vorms en laat stollen.

TIP:

Enige gare vlees in stukjes gesneden zoals ham

kip

tong

andere gaar varkensvlees of lamsvlees

kan erbij gedaan worden. Ook kan het varkenspoten vervangen worden met een schapenhoofd en p

Bereiding

KERRIE ZULT Volg recept als hier boven beschreven, maar voeg dan de volgende ingredienten toe wanneer azijn toegevoegd wordt. 1 e kerriepoeder - 1 e suiker - en geraspt schil van 1/2 citroen Deze recept geeft nog een verfijner smaak.

Zure Zult is een recept van Smulweb.nl