Bereiding

Verhit de olie in een koekenpan en bak de zalmfilets in ongeveer 3 minuten lichtbruin, keer ze halverwege. Roer de mirin of sherry met de sojasaus en suiker door elkaar en schenk dit mengsel bij het bakvet. Stoof de vis in 8 minuten zachtjes net aan gaar, keer de filets regelmatig en laat het vocht verdampen tot de filets omhuld zijn met een donker, glanzend laagje. Leg de zalmfilets met saus op vier warme borden en strooi de uiringetjes en sesamzaad erover. Lekker met (sushi)rijst en een salade van Chinese kool en rettich.

Zalmfilet in teriyakisaus is een recept van Visrecepten