Aziatische Kipsalade

Bereiding

Snijd de asperges grof. Snipper de uien fijn. Braad de kipfilets in een verhitte grote koekenpan met anti-aanbaklaag aan beide kanten bruin en bijna gaar. Voeg de ketjap toe en braad de filets verder tot ze gekaramaliseerd en gaar zijn. Haal de filets uit de pan en dek ze af met folie om ze warm te houden. Bewaar alle braadvocht.Maak intussen de dressing : Meng de sojasaus, rijstazijn, gember en wasabi in een pot met schroefdeksel e schud het goed. Snijd de kip in dikke plakken. Kook de asparges tot ze net gaar zijn en giet ze af. Snijd de wortel en peultjes fijn. Vermeng in een grote kom de asperges, wortel, peultjes, kiemen, kool en uien. Verdeel er de kip en bewaarde vocht over en besprenkel het met de dressing. Garneer de salade met amandelen en zaden.