Ingrediënten

500g pompoen

in blokjes - 4 kleine aardappeltjes (560 g) geschild in blokjes - 6 lente-uitjes

in plakjes - 3/4 kop pecannoten - 3 stengels bleekselderij

in plakjes - 1/4 kop versgebakte peterselie - 1,25 dl mayonaise - 1,25 dl zure room - 1 tl dijonmosterd - versgemalen

Bereiding

Kook de aardappelen en pompoen net gaar. Afgieten, af laten koelen en in de koelkast zetten. Pompoen, aardappelen, ui, noten, selderij en peterselie in een slakom doen. Mayonaise, zure room, mosterd en peper in kleine kom 2 min. roeren. Over de salade schenken en goed vermengen.

Aardappel-pompoensalade is een recept van Smulweb.nl