Tuinboontjessalade Met Ei

Bereiding

De tuinboontjes ongeveer 10 minuten koken. De kooktijd is afhankelijk van hoe dik de boontjes zijn. Ondertussen in een droge koekepan de bacon uitbakken en als ze knapperig is een beetje verkruimelen. Eventueel wat vet afgieten. Een scheutje azijn en een beetje mosterd toevoegen en even meewarmen. De boontjes uit laten lekken in een vergiet. Ei pellen en in stukjes of plakjes snijden. De boontjes, bacon met mosterd en azijn, ei en peterselie vermengen en de salade op smaak maken met peper en evt. wat zout.