Name: Avocado's Met Zeevruchten
Yield: 4
Ingredients: 2 rijpe avocado's; 80 gr gepelde garnalen; 100 gr krabvlees; 100 gr champignons; 4 scampistaarten; citroensap; olie; peper; zout; 6 eelt mayonaise; 1 eetl sherry; 1 eetl tomatenpuree; dille; 1 grote tomaat Voorbereiding De avocado's in de lengte halveren en de pit verwijderen.; Het vruchtvlees tot op ca. 10 mm van de rand uithalen en met citroensap; peper en zout bestrooien. Bereidingswijze Het vruchtvlees in kleine stukjes snijden en met de gesneden champignons; de garnalen en het krabvlees mengen.; Citroensap; olie; peper en zout over het mengsel gieten en dit op een koele plaats laten trekken.; Maak een saus van de mayonaise; de tomatenpuree; de sherry; een beetje dille en de in stukjes gesneden tomaat.; De zeevruchten met deze saus mengen en hiermee de avocado's vullen. Serveertips Garneren met dille takjes en goed gekoeld serveren met toast en b