MOSSELEN UIT DE WOK

Bereiding

Boen de mosselen onder koud stromend water schoon en gooi kapotte en open exemplaren weg. Schil de gember en hak hem fijn. Verhit de olie in een wok. Bak de gember met de sereh, peper en bosuitjes een halve minuut, doe de mosselen erbij en bak deze al omscheppend ca 2 min. Schenk de sherry en de oestersaus erbij en verhit de mosselen afgedekt dan nog ca 3 min. Strooi de koriander erover, schep nogmaals om en schep de mosselen met het kookvocht in diepe borden.