Maak de uien schoon en snijd ze in ringen, Verdeel het krabvlees in nette stukken. Verhit de olie en bak hierin even het krabvlees en de uien. Voeg de geschilde en geraspte gember toe, de sojasaus, de sherry en de suiker. Stoof de krab hierin ongeveer 10 minuten zachtjes op een laag vuur.