Shanghai Garnalen

Bereiding

Meng de garnalen met 2 eetlepels sherry. Hak de gember fijn. Maak een sausje ban 1? eetlepel sojasaus, 1 eetlepel suiker, 1 eetlepel sherry en 1 eetlepel azijn. Verhit op hoog vuur 3 dl olie in de wok. Schroei de garnalen dicht tot ze verkleuren. Schep eruit en laat uitlekken. Giet de olie op 2 eetlepels na uit de wok in een bewaarpan (dit is niet nodig als je dit niet gebruikt). Verhit op hoog vuur de 2 eetlepels olie opnieuw. Roerbak de gember tot het geurt. Voeg het saus en de garnalen toe en roerbak tot het vocht verdampt is.