Soep Met Oesterzwammen

Bereiding

Verhit de boter in een pan en fruit de ui goudgeel. Bak de gember en de oesterzwammen 5 minuten mee. Schenk de sherry en de kruidenbouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Daarna brengt u de soep op smaak met peper en zout, voeg roomculinair toe en laat alles afkoelen. Verdeel dit vervolgens over 4 ovenvaste kommen. Maak de randen vochtig en dek de soep af met bladerdeeg. Dit deeg bestrijkt u met het losgeklopte ei en bestrooit u met sesamzaad. Tenslotte laat u het bladerdeeg in de oven van 225?C circa 20 minuten goudbruin worden.