Verhit de olijfolie in een pan en bak de paddestoelen 5 min. Blancheer de raapstelen met een beetje zout 1 min. en laat ze goed uitlekken. Kook de aardappelen gaar en stamp ze samen met de raapstelen tot een grove stamppot. Mocht de stamppot te droog zijn voeg dan een scheutje olijfolie toe. Schep de paddestoelen en de walnoten erdoor en breng de stamppot op smaak met zout en peper.
Raapstelenstamppot Met Paddestoelen is een recept van Smulweb.nl