Herfstsalade Met Portobello's

Bereiding

Scheur grote bladen sla eventueel kleiner. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan lichtbruin en leg ze op keukenpapier. Klop een dressing van de azijn, 3 el druivenpitolie, de kruidenolie, zout, peper en mosterd. Wrijf de paddestoelen schoon en snijd ze in plakken van 1 cm. Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak hierin de spekjes lichtbruin en krokant. Schep de spekjes uit de pan. Bak de paddestoelen in het spekvet in 4 min. bruin en gaar. Bestrooi ze met zout, peper en tijm. Meng de sla met de dressing en verdeel die over 4 borden. verdeel de spekjes, pijnboompitten en paddestoelen over de sla.