Paddestoelragout

Bereiding

Ui pellen en heel fijn snipperen. Peterselie fijnknippen. Paddestoelen schoonvegen met keukenpapier en in stukjes snijden. In wok boter verhitten. Paddestoelen ca. 2 min. op hoog vuur roerbakken. Ui ca. 1 min. meebakken. Op laag vuur peterselie kort meebakken. Peterselie erboven malen. Bouillontablet erbovn verkruimelen. Wijn toevoegen en aan de kook brengen. Creme fraiche erdoor roeren. Ragout ca. 1 min. zachtjes sudderen en bouillontablet laten oplossen.