Paddestoelenespresso

Bereiding

Bereiden Snij de prei in heel smalle reepjes. Verhit een laag olie in een wok of diepe koekenpan en frituur hierin de prei in ? min. knapperig. Neem de prei uit de olie en laat hem uitlekken op keukenpapier. Warm intussen de soep goed door maar laat hem niet meer koken. Schep de soep in een koffie- of espressokopje en garneer met prei.