Gebraden Casselerrib

Bereiding

Leg het vlees in de natgemaakte Romertopf. Leg de deksel op de schotel, plaats hem in een koude oven, stel de oven in op 220 C en braad het vlees bijna gaar. Voeg wat heet water, de soepgroente en de ontvelde en in vieren gesneden tomaat toe en smoor het vlees in ca 1 uur gaar. Giet het braadvocht voorzichtig af in een pannetje, voeg water toe en maak de saus af met sauspoeder en mosterd. Plaats het vlees voor een bruin korstje 10 minuten zonder deksel in de oven terug. Dien op met aardappelpuree en zuurkool