Kip Calcutta

Bereiding

In de Romertopf enkele klontjes boter leggen en hierop de stukken kip schikken. De deksel op de schotel leggen, deze in een koude oven plaatsen, die op 220 C. instellen en hierin 40 min. laten smoren. De sinaasappels schillen, in kleine stukjes snijden, vermengen met de kerriepoeder, nootmuskaat, gemberpoeder, suiker en een weinig citroensap. Dit mengsel over de kip uitgieten, de schotel weer sluiten en de kip nogmaals een uur laten sudderen. Het vocht in een pannetje gieten, afmaken met de zure room, de chutney en eidooier. Intussen de kip in de oven zonder deksel een bruin korstje laten krijgen in ca. 10 min.