Wild Konijn Op De Wijze Van De Jager

Bereiding

-voeg na de stooftijd van 30 min het spek en de champignons toe en laat nog 5 min zacht pruttelen -haal de stukken konijn uit de pan en hou ze warm -voeg de sjalot in de pan en fruit even mee -voeg dan wijn en tomatenpuree erbij en laat iets inkoken -blussen met de Cognac en de dragon erdoor roeren -breng de saus aan de kook en meng het konijn er terug onder -bestrooi met peterselie en serveer goed warm