Bereiding

We braden nu de tournedos naar smaak, zetten ze warm weg, sauteren even het gesnipperde sjalotje in de braadboter, en deglaceren met de Malaga. Laat even reduceren en voeg de vleessaus toe. Laat aan de kook komen en voeg de roquefort in kleine blokjes toe. Kruid zonodig met peper en zout. Leg op elk bord een biefstukje, schenk er wat saus over en bestrooi met geschaafde amandelen en gehakte walnoot. Serveer er stronkjes bloemkool bij en pommes galettes

Tournedos Met Roquefortsaus is een recept van Smulweb.nl