Klop de zachte boter romig, voeg de poedersuiker toe. Zeef de bloem samen met het zetmeel. Roer de eieren, de gezeefde bloem en zetmeel, een snufje zout en als laatste de gemalen kokos door de boter. Schil de perziken, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in partjes. Beboter en bestuif 12 aluminiumbakvormpjes met bloem of beboter en bestuif een muffinblik. Schep er het deegmengsel in. Voeg enkele partjes perzik toe. (Als je geen perziken kunt vinden voeg dan blokjes ananas toe). Zet de vormpjes ongeveer 30 minuten in de oven op 170C. Haal de taartjes uit de oven als ze goudbruin en gaar zijn. Bestrooi ze met poedersuiker en dien ze op.
6
30-60 min -
