Ui snipper en glazig bakken. Vlees en rode peper toevoegen. Als het vlees gaar is de rest van de ingredienten toevoegen (behalve de courgette/aubergine en de koriander). Water erbij gieten tot alles onder staat. Minimaal een uur laten pruttelen. Dan de courgette/aubergine erbij en nog minimal 20 minuten laten sudderen. Op het laatst de koriander toevoegen.
Marokkaans Stoofpotje is een recept van Smulweb.nl