Avocadosalade

Bereiding

Snijd de geschilde sinaasappelen in dunne schijven. Verwijder de pitten van de avocado′s, snijd het vruchvlees in stukjes en besprenkel ze met citroensap. Vermeng mayonaise met tomatenketchup, paprikapoeder en cayennepeper. Zoek de mooiste gewassen en uitgelekte blaadjes sla uit en hak sla en peterselie fijn. Schep in 4 mooie coupes laag voor laag rijst, sinaasappel, avocado, zalm, sinaasappel, rijst peterselie en mayonaise. Serveer de coupes zo koud mogelijk, Zet ze daartoe minstens 3 uur in de koelkast.