Gado Gado

Bereiding

Kook de groenten net gaar en leg ze als ze uitgelekt zijn op een schaal. Bak de tahoe in plakjes in de hete olie en strooi dit in dobbelsteentjes gesneden over de groenten. Snijd de komkommer in kleine stukjes. Voeg hierbij de fijngesneden tomaat en giet hierover de azijn. Voeg suiker en zout naar smaak toe. Bak de uien,knoflook,sambal en trassie inde olie gaar. De uien moeten glazig blijven. Roer de pindakas hierdoor, weer met suiker en zout naar smaak. Maak de saus af met kentjoer, ketjap en water. Deze saus mag niet dik zijn omdat ze gamakkelijk over de groenten te gieten moet zijn. Bovenop de saus komt het komkommermengsel. Garneer de schaal met peterselie,in plakjes gesneden ei en kroepoek.