Name: Rode Koolsalade
Yield: 6
Ingredients: 2 grote knoflooktenen; 50 ml Balsamico azijn; 1 eetlepel Dijon mosterd; 100 ml olijfolie; 600 gr dungesneden/geschaafde rode kool; 1 kleine venkelknol; dun geschaafd; 1 krop radicchio; geschaafd; 1 kleine rode ui; in ringen gesneden; 100 gr walnoten; gehakt; 1 kleine wortel; geschrapt en in luciferhoutjes gesneden; 1 peer; geschild; klokhuis verwijderd in en 16 kleine stukjes gesneden; 100 gr Gorgonzola; verkru