Bereiding

Courgette wassen en kroontje verwijderen. In plakjes snijden. In pan met weinig water en zout, courgette ca. 3 min. koken. Afgieten en laten uitlekken. Intussen wortel schrappen en wassen. Wortel boven kom grofraspen. Besprenkelen de wortel met azijn. Bestrooien met suiker. Alfalfa erdoor mengen. Zalm afgieten. Graat en velletjes verwijderen. In 2 stukken verdelen. In kommetje ketjap, citroensap en gemberpoeder tot sausje roeren. Wortel-alfalfamengsel op schaal leggen. Lauwe courgetteplakjes dakpansgewijs erop rangschikken. Zalm erop leggen. Sausje half over zalm scheppen. Lekker met rijst.

Zalm Sashimi is een recept van Smulweb.nl