Ceasar Salade A La Californie

Bereiding

In een hete koekenpan op middelhoog vuur de ontbijtspek of baconreepjes uitbakken. Het witbrood in kleine blokjes snijden. Spek uit de pan nemen, de zonnebloemolie erin gieten en daarin de blokjes brood tot krokante croutons bakken. De knoflook pellen, fijnhakken en op het eind kort meebakken. De eieren 1 minuut (niet langer) in kokend water leggen, met koud water laten schrikken, breken en de nog vrijwel vloeibare inhoud met een lepel naar een kom overbrengen. Met citroensap, olijfolie en worcestershiresaus mixen, zouten en peperen. De slabladeren overdwars in stroken van 2 cm snijden en mengen met de saus. De ansjovis afspoelen, drogen en klein snijden en samen met de spek en de croutons over de salade strooien. De kaas grof er over heen raspen.