Salade Met Broccoli En Geitenkaas

Bereiding

Snijd de broccoliroosjes van de stronk en kook ze in een pan met kokend water en zout in ca. 4 minuten beetgaar. Spoel de roosjes in een vergiet af onder koud water, laat ze goed uitlekken en doe ze over in een schaal. Pers de citroen uit en druppel 3 eetlepels sap en de helft van de olijfolie over de broccoli. Halveer de kerstomaatjes en snijd de bosuitjes in stukjes. Snijd de geitenkaas in stukjes. Klop in een kommetje 1 eetlepel citroensap met de rest van de olijfolie en peper en zout naar smaak tot een dressing. Schep de slamelange, kerstomaatjes en bosui er luchtig door. Schep de salade in 4 diepe borden en verdeel de broccoliroosjes, geitenkaas en olijfolie erover. Meng er nog wat peper en olijfolie door.