Andijvieschotel

Bereiding

Smelt een flinke klont boter in een hapjespan en roerbak hierin de andijvie, kruiden met peper en zout en als de andijvie geslonken is een flinke scheut slagroom toevoegen. Even laten sudderen. Dan de andijvie uit laten lekken in een vergiet. Het gehakt rullen in wat olijfolie of boter en kruiden (mag best wel pittig zijn). Uien snipperen en mee-bakken met het gehakt. Doe eerst de uitgelekte andijvie in een ovenschaal en hierop het gehakt met de ui. Maak dan aardappelpuree klaar (uit een zakje, net zo makkelijk). Doe dit bovenop het gehakt. Bestrooi de ovenschotel met een mengsel van paneermeel en geraspte kaas. Eventueel een paar vlokjes boter erop en dan een half uurtje in de oven op zo'n 180 graden.