Pannenkoeken Met Hete Kip

Bereiding

Marineer de blokjes/reepjes kipfilet in de sambal, knoflook, peper, zout, kipkruiden en 2 el olijfolie. Verhit olie in een pan en fruit de sjalotjes. Voeg de gemarineerde kip toe en bak deze gaar. Doe er dan de tomatenpuree bij en bak even mee. Maak het pannenkoekenbeslag van de bloem, melk, eieren en een snuf zout. (Splits de eieren als je extra luchtige pannenkoeken wilt en spatel het stijfgeklopte eiwit door het beslag). Verhit olie in een koekenpan en bak 2-4 pannenkoeken. * Variatie: i.p.v kipkruiden de kip marineren in kerrie massala, 1 el bruine basterdsuiker, 1 el, ketjap, 2 tl kaneel. Tijdens het bakken wat tomatenpuree en wat water toevoegen.