Zalm `Wellington`

Bereiding

Kruid elk portie zalm met wat zout en peper uit de molen. Leg op elk plakje bladerdeeg een portie zalm. Omwikkel elk stuk zalm (langs de zijkanten) met een plak gerookt spek. Vouw de randen van het deeg langs de zalm naar boven en knijp de hoeken samen, zodat een goed passend, open bakje rond de zalm ontstaat. De hoekpunten kun je omvouwen naar opzij of boven. Besprenkel de bovenkant van de zalm met wat druppels citroensap en strooi er wat groene kruiden naar keuze over. Bedek de zalm met een klein plakje boter of kruidenboter. Plaats de pakketjes op een met bakpapier bedekte bakplaat en bak het geheel ongeveer 30 tot 40 minuten in de oven, tot het bladerdeeg mooi gekleurd is.