Kaasfondue (zwitsers)

Bereiding

Fonduepan inwrijven met een teentje knoflook, wijn erin en verwarmen op de kookplaat (niet laten koken, dat is foute boel). Knoflook met een pers (dus "fijn") in de wijn doen. Hoeveelheid hangt een beetje af van smaak. Niet overdrijven want dan gaat de knoflooksmaak (en geur) de boventoon voeren.Citroensap toevoegen en vervolgens de (geraspte) kaas beetje bij beetje in de pan doen en voorzichtig roerend laten smelten. Maizena in de kirsch op laten lossen en toevoegen aan de gesmolten kaas. Op smaak brengen met nootmuskaat en peper.