Taboulehsalade Met Gegrilde Of Gebakken Gamba's

Bereiding

Hak voor de tabouleh de peterselie, de koriander en de munt fijn met de hand of in de keukenmachine. Doe de kruidensla in een grote kom. Knijp het teentje knoflook uit boven de salade. Hak de schil van de citroen heel fijn en snijd de tomaat in kleine stukjes. Knijp de 1/2 citroen uit boven de salade en doe er het vruchtvlees doorheen, evenals de tomaat. Spreid de couscous uit over een zo groot mogelijk bord. Giet er zo heet mogelijk de bouillon overheen en laat het even staan tot de bouillon is geabsorbeerd. Schep de couscous door de kruidensalade en voeg tot slot een scheut olijfolie toe. Verwijder het darmkanaaltje en de schalen van de gamba′s maar laat de kop zitten. Doe in een wok voldoende olijfolie om de gamba′s heet te bakken (een grillpannetje kan ook goed). Serveer de gamba′s met de tabouleh en bijvoorbeeld wat Little devil′s oil.