4 
20-30 min -
Ingrediënten
Bereiding
Bereid de couscous volgens de aanwijzing op de verpakking. Breng op smaak met peper en zout. Pel en snipper de uien. maak de paprika schoon en snij in blokjes. Was de tomaten en snij in plakjes. Klop de eieren los met peper en zout. Verhit de margarine in een grote koekepan. Bak de uien en paprika al omscheppend 2 minuten. Neem het uienmengsel uit de pan en schenk het eimengsel in de pan. Schep de couscous erop, leg de tomaten erop en verdeel de ui en de paprika erover. Bestrooi het geheel met de geraspte kaas. Bak het geheel afgedekt in ca. 10 minuten zachtjes totdat de kaas gesmolten is en alles door en door warm. Knip de basilicum en de peterselie fijn en strooi het over het gerecht.Couscous Fritata is een recept van Smulweb.nl
