Zwarte Bonenchili Met Kaas En Koriander

Bereiding

Voor de chili: Verhit wat olie in een grote sauspan op hoog vuur. Bruin het vlees in porties aan, voeg zo nodig extra olie toe. Haal het vlees met een schuimspaan uit de pan en zet apart. Draai het vuur lager, voeg uien, knoflook en fijngesneden Spaanse pepers toe. Bak 5-6 minuten tot alles zacht is. Voeg chilipepers en komijn toe en bak nog 2 minuten. Doe het vlees weer in en voeg laurierblad, tomatenpuree en bouillon toe. Laat 1 uur zacht koken tot het vlees gaar is. Kneus de bonen licht met een vork en doe ze bij het vlees. Kook nog 5 minuten tot de bonen warm zijn en het mengsel ingedikt is. Breng op smaak met peper en zout.