Wraps Met Mangosaus

Bereiding

Schil de mango. Pureer het vruchtvlees met de gembersiroop en het citroensap. Kruid naar smaak met cayennepeper. Snipper de lente-uitjes, het chilipepertje (zonder zaadlijsten) en de knoflook fijn. Hak 2 eetlepels peterselie en 1 eetlepel koriander fijn. Vermeng scampi, vermicelli, uirjes en kruiden met het ei dat u losgeklopt hebt. Breng op smaak met suiker en zout. Verdeel het mengsel over de tortilla′s. Vouw dicht en druk de randen goed aan. Frituur de wraps in olijfolie op 160?C