FOERONG JI (lotuswitte Kip)

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Doe eiwitte, 3 e bouillon, zout, sherry en 1 t maismeel in een kom en meng goed.
• 2 Voeg kip bij en meng grondig.
• 3 Schenk voorzichtig omtrent 1/3 van deze mengsel in frituurpan (wok)en bak bij 180*C voor zo 10 seconden totdat mengsel naar de oppervlakte begint te rijzen.
• 4 Laat dan t andere zijde goedbruin frituren.
• 5 Neem uit pan en laat uitlekken en doe op een voorverwarmde ovale dekschaal.
• 6 Herhaal proses.
• 7 Verhit resterende bouillon in klein pannetje en meng resterende maismeel met een beetje koud water tot een pasta en laat onder voordurend roeren de bouillon iets dikker worden.
• 8 Schenk over kip.