Vietnamese Loempia's (Cha Gio)

Bereiding

Leg een loempiavel als een ruit voor je neer. Leg een hoopje vulling bijna bij de onderste punt en sla de punt over de vulling. De punten links en rechts naar binnen slaan en de het loempia-vel verder als een rolletjes oprollen. De bovenste punt met het bloem/water-papje vastplakken. Wil je de loempia′s invriezen zorg dan dat ze niet strak tegen elkaar liggen en leg tussen een eventuele 1e en 2e laag een vel aluminiumfolie. Je kunt de loempia′s ook eerste licht voorfrituren en dan invriezen. De loempia′s frituren tot het velletje goudgeel en knapperig is.