Runderstoof

Bereiding

Zet de tajine, zonder deksel, op laag vuur en zet het vlees aan (ca. 5 min.) in de olijfolie. Voeg de rest van de ingredienten toe op de citroensap na en de knoflooktenen in zijn geheel en laat met de deksel erop 50 min. stoven. Schep het vlees en de knoflook met een schuimspaan uit de tajine en houd warm. Zet het vuur hoger, voeg de citroensap toe en laat de saus indikken. Schenk de saus over het vlees en bestrooi met gehakte peterselie of koriander.