Kefta M'chermela Bel Besla

Bereiding

Snij, voor de saus, de uien in fijne halve maantjes. Stoof ze in een pan of een tagine in boter of olie tot ze glazig worden. Voeg gember, saffraan, suiker, zwarte peper, zout en de fijngehakte peterselie toe en bak even mee. Blus met 250 ml. water en laat zachtjes pruttelen. Draai kleine balletjes ter grootte van een walnoot, van het gehakt. Schik ze mooi in de tagine en overgiet met het citroensap. Zet het deksel er op en kook ze in een paar minuten gaar. Giet er vervolgens de hete saus overheen en warm alles goed door