Choco-walnotencake

Bereiding

Het eiwit klutsen en apart houden. Het eigeel klutsen, suiker toevoegen en ca 2 min doorklutsen. De bloem, zout en bakpoeder in een andere kom door elkaar roeren. Vervolgens het eigeel/suikermengsel toevoegen en goed met de garde omroeren. Klein beetje water aan toevoegen om het beslag soepel te krijgen. Het beslag is iets dikker dan normaal cakebeslag. De fijn gemalen walnoten door het beslag roeren en voorzichtig het eiwit met een lepel omscheppen door de massa. Het beslag in de cakevorm gieten en in de oven ca 35 min bakken. Na baktijd controleren met een sateprikker of de cake gaar is en 5 min laten staan. Cake uit de vorm halen en laten afkoelen. De chocola au bain marie smelten en het room erdoor roeren. De cake met het chocola glazuren en versieren met de grof gemalen walnoten (erover strooien).