Zalmragout

Bereiding

Breng de bouillon aan de kook en voeg de paprika toe. Kook de paprikastukjes 3 min. mee. Neem ze met een schuimspaan uit de bouillon. Smelt de boter in een pan met dikke bodem. Fruit de sjalot 3 min. op een laag vuur.Voeg de bloem toe en roer alles goed door. Voeg beetje bij beetje de bouillon toe en roer telkens tot een gebonden mengsel. Laat de ragout op een laag vuur ongeveer 20 min. zachtjes koken. Roer regelmatig. Voeg de paprika, de doperwtjes en de bosuitjes toe en breng alles al roerende aan de kook. Voeg de zalmsnippers en peper en zout naar smaak toe. Garneer met de peterselie. Verwarm de pasteibakjes in een voorverwamde oven (200 graden) Serveer de ragout met de pasteibakjes.