Daging Boemboe Bali

Bereiding

De olie verhitten en roerbak de peper, ui, knoflook en trassi een minuutje of

3. Doe het vlees erbij en bak het rondom bruin en voeg het zout toe over het vlees. Voeg 2 dl heet water toe en meng er de tamarindepasta, salam of laurierblaadjes, sereh, djeroek-poeroet of citroenschil, goela djawa of basterdsuiker en de ketjap erdoor. Laat het vlees in minimaal 2 uur afgedekt zachtjes door en door gaar worden. Verwijder dan de salm of laurier en djeroek-poeroet of citroenschil.