350 g gepelde garnalen

100 g half rijpe noten

1 flink stuk gember

2 sjalotjes

1 eiwit

1 theelepel maismeel

half theelepel chinese wijn of droge sherry

het sap van een citroen

mes puntje zout

en olie voor de bereiding Hulpmiddelen Frituurpan Hulpmiddelen - Frituurpan Voorbereiding De garnalen en de half rijpe noten fijnhakken

de sjalotten en de gember schillen en fijn hakken het eiwit tot stevige sneeuw kloppen

De garnalen mengen met de noten de sjalotten de gember zout en de wijn

het tot sneeuw geklopte eiwit en de maismeel toevoegen en zorgvuldig mengen

dan balletjes vormen met de dikte van een noot Bereidingswijze De balletjes 2 tot 3 minuuten braden in de hete olie uit laten lekken en besprenkelen

met citroen

en dan gelijk opdienen Serveertips Leg de balletjes op een betje van sla blaatjes en dan op een s

Lelieknoppen