Miesmuscheln------ Mosselen

Bereiding

Wortels, uien, prei en knoflooktenen klein snijden. Alles in een grote pot met de boter aanbakken, zout en peper , de wijn en de bouillon toevoegen en aan de kook brengen. Peterselie fijnhakken. Een deel van de peterselie toevoegen. De mosselen gaan na ongeveer 8 minuten open. In een diep bord wat kookvocht doen en met de rest van de peterselie bestrooien. De mosselen in een grote kom op tafel zetten. En bij het kookvocht serveert men Roggebrood en boter. Het kookvocht kan als een soep gegeten worden.