Crumpets

Bereiding

Verwarm de melk met 1/2 dl water tot handwarm. Roer de suiker en gist erdoor en laat dit ca. 10 min. staan tot het begint te bubbelen. Zeef de bloem boven een kom en voeg het zout toe. Roer het gistmengsel er met een houten lepel door en meng het geheel tot een glad beslag. Dek de kom af met een vochtige theedoek en laat het beslag ca. 45 min. rijzen op een warme plaats. Vet de ringvormen en de koekenpan in. Leg de ringen in de koekenpan en verhit deze. Schep in elke ring een eetlepel beslag. Bak de crumpets tot de bovenkant bijna droog is. Verwijder de ringen en bak de onderkant van de crumpets goudbruin. Houd de crumpets warm in de oven terwijl je de rest van de crumpets bakt. Serveer ze met veel boter.