Zuiglam

Bereiding

Deglaceer de braadjus met 3 glazen water en laat inkoken. Vermeng de aardappelrasp met de se kaas en vorm hiervan 10 koekjes en bak deze in olijfolie lichtbruin en knapperig. Kook de schoongemaakte bospeentjes in ewater met wat zout beetgaar en stoof ze kort voor het serveren in een beetje boter met vleugje suiker. Verwijder van bout de doek en alum.folie en voeg evt. lekvocht bij de jus. Snij het vlees in mooie plakken.