Spektaart

Bereiding

Het kruimeldeeg klaarmaken. Er een bol van maken. Toedekken. Koel wegzetten, maar niet in de koelkast. Het deeg platrollen en er een taartvorm aan geven van 26 a 30 cm. Een boord er rond vormen. Met een vork erin prikken. Gedurende 10 minuten laten hard worden in een matig verwarmde oven (175 graden). Ondertussen de boter in de pan laten bruinen, met het spek, dat eerst in lange dunne reepjes gesneden is. Eieren, room, zout en peper kloppen. Spek en uitgebraden vet in de taart gieten. Daarop komt de saus van de eieren en de schepjes boter. In een matig verwarmde oven laten bakken, (175 graden) maar niet laten koken. Dadelijk opdienen.